Virtuelle Labore: Ein Sensorik-Labor virtuell abhalten, in dem vor allem
Lebensmittel verkostet werden – wie soll das gehen? Die Pandemie macht
kreativ, und wir zeigen: Es funktioniert.
An einer Fernhochschule wie der Wilhelm Büchner Hochschule steht das
flexible Studium von zu Hause aus im Vordergrund, und Webinare sind ein
fester Bestandteil des Fernstudiums. In manchen Studiengängen war
allerdings bisher immer das Durchführen von Präsenzphasen nötig, wie
beispielsweise im Bachelorstudiengang Lebensmittelverfahrenstechnik. Im
Modul Lebensmittelspezifische Analytik mit dem Sensoriklabor
beispielsweise wird im Vergleich zu anderen Praktika viel verkostet.
Proben werden geschmeckt, beurteilt und beschrieben. Ziel ist es, zu
erlernen, wie die Sensorik in einem Lebensmittelunternehmen eingesetzt
wird und welche Ergebnisse sie liefern kann.
Keine Präsenz? Kein Problem!
Doch dann kam die Pandemie, und eine Alternative musste her. Die Wilhelm
Büchner Hochschule zeigte auch hier Flexibilität und hatte kurzfristig
eine Lösung parat: ein Online-Labor. Über Adobe Connect können die
Studierenden im virtuellen Raum experimentieren. Stefanie Schönberger,
Dozentin im Teilbereich Lebensmittelsensorik, leitet die Studierenden per
Videochat an. Vorab erhalten alle ihre Proben per Post und können diese
nun verkosten, einige der Studierenden haben beim ersten Labor sogar aus
dem Ausland teilgenommen. Ein direkter Austausch ist im Online-Labor
optimal gewährleistet. Auch die Bewertung der Leistungen erfolgt online:
Die Studierenden schreiben Protokolle, um das Verständnis und die
Anwendbarkeit über die erfolgten Testverfahren festzustellen. Dies wird
nach Abschluss der Veranstaltung bewertet.
Weitere virtuelle Alternativen in Planung
Unser Fazit: Manche guten Ideen entstehen aus der Not heraus, und so eine
Pandemie kann auch Dinge ermöglichen, die man vorher nicht für realistisch
hielt. Entsprechend sind weitere innovative Alternativen zu den
Präsenzveranstaltung auch für andere Studiengänge an der Wilhelm Büchner
Hochschule bereits in Planung. Damit das flexible Fernstudium den
Studierenden noch mehr Flexibilität erlaubt.
