5000 Schülerinnen und Schüler mit DIY-Kochworkshops über Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit auf der IdeenExpo 2022
Mit dem Hashtag #ZukunftSchmecken »DIY - Welcome to the Teaching Kitchen«
haben Culinary Medicine Deutschland e.V., das Institut für
Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität
Göttingen/Universitätsmedizin, der Niedersächsische LandFrauenverband
Hannover e. V. und das Zentrum für Ernährung und Hauswirtschaft
Niedersachsen-ZEHN Besucherinnen und Besucher der IdeenExpo 2022 mit
spannenden Kochworkshops und einem Quiz rund um die Themen Ernährung,
Gesundheit, Nachhaltigkeit, Land- und Hauswirtschaft,
Lebensmittelwertschätzung und Kulinarik begeistert. Etwa 5000 Jugendliche
nahmen an den DIY-Kochworkshops und am Quiz teil
Göttingen, Hannover 08.06.2023 – Altes Brot retten und daraus Brotchips
backen, Hummus aus Hülsenfrüchten herstellen, Frischkäse selbst machen,
Marmelade aus regionalen Erdbeeren einkochen und die Physik und Chemie von
Lebensmitteln erforschen. Am Messestand #ZukunftSchmecken »DIY - Welcome
to the Teaching Kitchen« von Culinary Medicine Deutschland, dem Institut
für Ernährungspsychologie an der Uni Göttingen (IfE), dem Zentrum für
Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN) und dem
Niedersächsischen LandFrauenverband Hannover (NLV) konnte die Generation Z
die vielfältigen Schnittstellen von Ernährung und Hauswirtschaft zu
Technik, Wissenschaft, Nachhaltigkeit und Gesundheit in Do-it-yourself-
Workshops und Quiz-Veranstaltungen kennenlernen. Etwa 5000 Jugendliche
nahmen daran teil.
„Unser Videoclip https://www.youtube.com/watch?
große Begeisterung in den Kochworkshops, sowohl von den Teilnehmenden wie
auch dem eigenen Team“, so Uwe Neumann, Vereinsvorstand von Culinary
Medicine Deutschland e.V. Die NLV-Präsidentin Elisabeth Brunkhorst äußert,
dass gerade bei jüngeren Menschen Alltagskompetenzen für die Zubereitung
von Essen stark lückenhaft sind. Daher fordert der NLV seit Jahrzehnten
ein Schulfach „Ernährungs- und Verbraucherbildung“ in Niedersachsen. „Mit
DIY-Workshops, wie wir sie auf der IdeenExpo 2022 angeboten haben, haben
wir die Gelegenheit genutzt, Wissen und Fertigkeiten rund um die Themen
Ernährung, Gesundheit, Nachhaltigkeit, Land- und Hauswirtschaft sowie
Lebensmittelwertschätzung zu vermitteln. Zudem wurde klar: Kochen bringt
Spaß!“, sagte die NLV-Präsidentin weiter.
Zwischen den Workshops fand in der Showküche des Messestands live Front-
Cooking statt. Kochen zu können ist eine wichtige Gesundheitskompetenz,
denn Studien zeigen, wer Kochen kann ernährt sich im Schnitt gesünder.
Sich heute mit dem Thema Kochen auseinander zu setzen ist auch wichtig für
den Planeten, denn gut 20 % des weltweiten Treibhausgas-Fußabdrucks kommen
durch die Ernährung zustande. Darüber hinaus hat Kochen und Essen eine
wichtige gesellschaftliche Funktionalität. „Als eine Art soziales
Lagerfeuer sind gemeinsames Kochen und Essen wichtige Einflussfaktoren auf
die soziale Gesundheit jedes Einzelnen“, fügt Thomas Ellrott hinzu, der
Leiter des Instituts für Ernährungspsychologie an der Universität
Göttingen.
Beim Front-Cooking wurden Kostproben aus den Workshops serviert und es
konnte sich mit dem Standteam über die vielfältige Funktionalität des
Kochens (Culinary Practices) ausgetauscht werden. Diese Möglichkeit
nutzten etwa 6000 zusätzliche Besucherinnen und Besucher, darunter viele
Lehrerinnen und Lehrer sowie Eltern.
Der Stand #ZukunftSchmecken wurde vom Kultusministerium Niedersachsen über
das Aktionsprogramm Startklar in die Zukunft und von der Rut- und Klaus-
Bahlsen-Stiftung, Hannover, als Hauptsponsoren unterstützt. Das Exponat
Science Island wurde vom Ministerium für Wissenschaft und Kultur des
Landes Niedersachsen gefördert. Die Albrecht-Thaer-Gesellschaft übernahm
einen Teil der Lebensmittelkosten. Der Standbau wurde durch die IdeenExpo-
Stiftung (Stiftung Niedersachsenmetall) gefördert.
Auch im Jahr 2024 wird es wieder Europas größtes Jugendevent für Technik
und Naturwissenschaften geben. Die nächste IdeenExpo startet am 08.06.2024
auf dem Messegelände in Hannover.
Zum Videoclip:
https://www.youtube.com/watch?
Über Culinary Medicine Deutschland e.V.
Culinary Medicine Deutschland e.V (vormals CookUOS e.V.) wurde 2015 als
Fortführung des Projektes CookUOS der Universität Osnabrück gegründet. Der
Verein war 2022 zum vierten Mal seit 2015 auf der IdeenExpo vertreten.
Ziele von Culinary Medicine Deutschland e.V. sind die Stärkung der
interdisziplinären und interprofessionellen Zusammenarbeit in Forschung
und Lehre und der Transfer von Ernährungsbildung und Nachhaltigkeit in
Fachwelt und Gesellschaft. Der Verein ist ernanntes Mitglied der
internationalen Teaching Kitchen Collaborative (Harvard, Boston USA).
Vereinsvorstand ist Uwe Neumann.
Pressekontakt: Uwe Neumann, Tel. 0172-4954470,
uwe.neumann@culinarymedicine.d
Über das Institut für Ernährungspsychologie (IfE) an der Georg-August-
Universität Göttingen/Universitätsmedizin
Das IfE ist ein Forschungs- und Lehrinstitut an der Georg-August-
Universität Göttingen/Universitätsmedizin. Hauptaufgabe des Instituts ist
die interdisziplinäre Forschung und Lehre über das menschliche
Essverhalten zwischen Ernährungswissenschaft, Psychologie, Pädagogik und
Medizin. In Kooperation mit Culinary Medicine Deutschland e.V. hat das IfE
innovative Lehrkonzepte für das Medizinstudium und das Studium generale
entwickelt, die im angewandten Lehrformat „Teaching Kitchen“ Gesundheit
und Nachhaltigkeit mit praktischen Beratungskompetenzen verzahnen.
Institutsleiter ist PD Dr. med. Thomas Ellrott
Pressekontakt: PD Dr. med. Thomas Ellrott, Tel. 0173-2606780,
Über den Niedersächsischen LandFrauenverband Hannover e.V.
Der Niedersächsische LandFrauenverband Hannover e. V. (NLV) vertritt die
Interessen aller Frauen und Familien im ländlichen Raum Niedersachsens –
unabhängig von Alter, Beruf und Herkunft. Mit 62.000 Mitgliedern in 262
Ortsvereinen und 38 Kreisverbänden ist er der größte Mitgliedsverband im
Deutschen LandFrauenverband. Sein Verbandsgebiet erstreckt sich in
Niedersachsen östlich der Weser. Der NLV setzt sich ein für die
Verbesserung der sozialen, wirtschaftlichen und rechtlichen Situation von
Frauen, für Bleibeperspektiven im ländlichen Raum, die Stärkung der
Hauswirtschaft als Alltagskompetenz und Profession und den Dialog zwischen
Landwirtschaft und Verbrauchern. Weitere Schwerpunkte des NLV sind
Bildungs- und Projektarbeit. Präsidentin ist Elisabeth Brunkhorst.
