Lernen Sie die bunte Welt der Nudeln kennen

Fast in jeder Essenskultur kommen sie vor, und sie sind bunter und vielseitiger als viele andere Lebensmittel. Die Nudel ist auf der ganzen Welt beliebt, doch lässt sich überall auch in anderer Form wieder finden. Die überraschend große Vielfalt an Nudeln ist überaus erstaunlich, und ebenso divers sind ihre Zubereitungsweisen. Daher wollen wir heute einmal einen Blick auf verschiedene Nudeln werfen, ihre kulturellen Hintergründe und ihre Art der Zubereitung. Sie werden erstaunt sein und wir raten Ihnen, einmal über den Tellerrand zu schauen.

Nudeln in Europa

Hierzulande sind Nudeln eines der wichtigsten Sättigungsbeilagen, die sich knapp gegen Kartoffeln und Reis durchsetzen können. Alleine im Supermarkt haben wir eine riesige Auswahl, doch die meisten dieser Nudeln stammen eigentlich gar nicht aus Deutschland. Vermutlich denken viele direkt an Italien, den Meister der Nudelkunst und das wohl wichtigste Land, wenn wir uns diese Zutat einmal genauer anschauen. Schauen wir uns doch einige der beliebtesten Nudelsorten genauer an.

• Spaghetti: Lange und dünne Nudeln, die sich am besten mit einer Gabel essen lassen. Perfekt für traditionelle Pasta-Gerichte.
• Ravioli: Kleine, gefüllte Teigtaschen, oftmals mit Käse, Spinat oder Ei. Sehr sättigend und passend zu vielen verschiedenen Soßen.
• Fusilli: Spiralförmige Nudeln, die vermutlich den meisten bekannt sind. Sie nehmen Soße gut auf und eignen sich hervorragend für Salate.
• Lasagne: Auflauf mit flachen Nudeln, Hackfleisch und einer Tomatensoße.

Nudeln in Asien

Wer sich länger mit der asiatischen Esskultur beschäftigt, der wird feststellen, dass neben Reis vor allem Nudeln den Markt dominieren. Wie genau es dazu gekommen ist, ist fraglich, jedoch ist nicht von der Hand zu weisen, wie unheimlich diverse asiatische Nudelsorten sind. Hier gibt es nicht nur typische Weizennudeln, sondern viele andere Formen, die wir in Europa kaum bis gar nicht kennen.

• Konjaknudeln: Dicke und geschmacksneutrale Nudeln aus den Wurzeln der Konjak-Pflanze. Du kannst in Online-Asia-Shops originale Konjak-Nudeln kaufen.
• Reisnudeln: Aus Reismehl bestehende Nudeln, mit einem neutralen Geschmack. Wird perfekt durch Soßen abgerundet.
• Ramen: Japanische Weizennudeln, die zu einer Nudelsuppe verarbeitet werden.
• Udon: Dicke und bissfeste Nudeln, die unheimlich vielseitig sind. Für Soßen und zum Anbraten geeignet.
• Soba: Dunkle Nudeln aus Buchweizen. Können sowohl warm als auch kalt gegessen werden.
• Rad Thai: Lange und flache Nudeln, die oftmals mit Fleisch, Fisch und Gemüse angebraten werden

Nudeln in Amerika

In Amerika, egal ob Nord oder Süd, gibt es kaum bis keine einzigartigen Nudelsorten. Hier wird sich oft an den italienischen Vorbildern orientiert. Nichtsdestoweniger wollen wir auch hier einmal schauen, welche leckeren Gerichte sich mit Nudeln zubereiten lassen und zur Landesküche dazugehören.

• Mac and Cheese: Makkaroni stammen aus Italien, haben auch in Amerika ein Eigenleben entwickelt. Dort werden sie vor allem mit Käse gemischt und zum typischen Mac and Cheese verarbeitet.
• Spaghetti and Meatballs: Ebenfalls aus den USA stammen die Nudeln mit Fleischbällchen, die auf den ersten Blick ebenfalls eher an Italien erinnern. Erfunden wurden sie von Immigranten, und zwar in Amerika.
• Tallarines Verdes: Aus Peru kommt dieses Nudelgericht, mit dicken Weizennudeln und einer deftigen Soße aus Pesto. Auch hier zeigen sich italienische Wurzeln, denn Einwanderer hatten auch hier ihre Finger im Spiel, um ihre Nudelgerichte in der Welt zu verteilen.