Neuerscheinung: Branchenratgeber für Wachstum und Optimierung im
Gastgewerbe durch Grüne Transformation. Messestand, Buchvorstellung und
Podiumsdiskussion zum Thema auf der ITB Berlin, 7.–9. März 2023.
• Studierende des dualen Studiengangs BWL/Tourismus und Tourismus-
Expertin Prof. Dr. Sandra Rochnowski stellen auf der ITB in Berlin ihr
gemeinsames Buch „Nachhaltigkeit als zukunftsweisendes Geschäftsmodell im
Gastgewerbe – Praxisnahe Beiträge zu Wachstumsförderung und
Optimierungspotenzialen“ vor
• Ergebnispräsentation zur exklusiven Studie „Environmental Social
Governance in der Hotellerie“
• Podiumsdiskussion über Grüne Transformation mit
Branchenvertreter*innen am 8. März 2023 um 12.30 Uhr auf der ITB, Halle
4.1
Berlin, 3. März 2023. Tourismus-Studierende der Hochschule für Wirtschaft
und Recht Berlin (HWR Berlin) haben gemeinsam mit Studiengangsleiterin und
Tourismusexpertin Prof. Dr. Sandra Rochnowski, der Busche
Verlagsgesellschaft und dem Presse- und Kommunikationsberater Jan
Kronenberger einen Branchenratgeber erstellt, der das Handlungsprinzip der
Nachhaltigkeit als zukunftsweisendes Geschäftsmodell für das Gastgewerbe
ausweist.
Es ist bereits der zweite Band in dieser Reihe. Während es im ersten Buch
um resiliente Personalsicherung im Gastgewerbe geht, trägt die aktuelle
Neuerscheinung den Titel „Nachhaltigkeit als zukunftsweisendes
Geschäftsmodell im Gastgewerbe – Praxisnahe Beiträge zu Wachstumsförderung
und Optimierungspotenzialen“. Die Publikationen richten sich primär an
Fach- und Führungskräfte der Hospitality-Branche.
Zum ersten Mal öffentlich vorgestellt wird das Werk exklusiv auf der nach
Veranstalterangaben größten Internationalen Tourismus-Börse (ITB) vom
7.–9. März 2023 in Berlin in Halle 4.1, Stand 301.
Am 8. März 2023 werden im Rahmen der HWR-Präsentation auf der ITB um 12.30
Uhr in Halle 4.1 (Bühne) die Ergebnisse der exklusiven Studie „ESG in der
Hotellerie“ vorgestellt. ESG steht für Environmental Social Governance und
beschreibt den über gesetzliche Anforderungen hinausgehenden Beitrag der
Wirtschaft zu nachhaltiger Entwicklung.
Anschließend findet nach der kurzen Buchvorstellung eine öffentliche Talk-
Runde über Nachhaltigkeit als zukunftsweisendes Geschäftsmodell im
Gastgewerbe statt. Unter der Fragestellung „‘Grüne‘ Transformation – Ist
die Branche vorbereitet?“ diskutieren dazu:
• Xenia zu Hohenlohe, Co-Founder der Considerate Group
• Robert van der Graaf, Development Director der IHG Hotels &
Resorts
• Thorsten Purkus, Gruppenleiter Asset Management Hospitality bei
Union Investment
• Prof. Dr. Sandra Rochnowski, HWR Berlin
„Die Busche Verlagsgesellschaft unterstützt als führendes Medienhaus für
die Hotellerie und Gastronomie gern das Engagement der HWR Berlin, damit
das Wissen in Bezug auf die Transformation hin zu nachhaltigen
Geschäftsprozessen im Gastgewerbe praxisnahe Anwendung findet“, sagt
Geschäftsführer Johannes Großpietsch, Geschäftsführer der Busche
Verlagsgesellschaft und würdigt die erfolgreiche Kooperation zwischen der
HWR Berlin und der Busche Verlagsgesellschaft.
Die studentischen Autorinnen und Autoren absolvieren den dualen
Bachelorstudiengang BWL/Tourismus an der HWR Berlin in Kooperation mit
Ausbildungsunternehmen aus der Hotellerie und dem Destinationsmanagement.
„Im dualen Studium setzen wir neben der Vermittlung theoretischer
Kenntnisse ganz besonders auf den Praxistransfer, in beide Richtungen“,
betont Studiengangsleiterin Prof. Dr. Sandra Rochnowski. Dieser Ansatz ist
in den je dreimonatigen alternierenden Praxisphasen genauso verankert, wie
in Projektarbeiten und Studienexkursionen zu Unternehmen der Tourismus-
und Hotelbranche. „Das praxisbezogene Wissen der Studierenden spiegelt
sich in den innovativen Ideen und Lösungsansätzen des zweiten Buches zu
aktuellen Nachhaltigkeitskonzepten wider”, so Rochnowski.
Messestand des dualen Studiengangs BWL/Tourismus der HWR Berlin auf der
ITB Berlin, 7.– 9. März 2023
Messedamm 22, 14055 Berlin
Halle 4.1, Stand 301
Programm
8. März 2023, 12.30–13.30 Uhr, ITB, Messegelände Berlin, Halle 4.1, Bühne
• Ergebnispräsentation: Exklusive Studie „Environmental Social
Governance in der Hotellerie“
• Buchvorstellung: „Nachhaltigkeit als zukunftsweisendes
Geschäftsmodell im Gastgewerbe – Praxisnahe Beiträge zu Wachstumsförderung
und Optimierungspotenzialen“
• Podiumsdiskussion: „‘Grüne‘ Transformation – Ist die Branche
vorbereitet?“ mit hochrangingen Branchenvertreter*innen
Medienvertreter*innen sind herzlich eingeladen. Interviews werden vorab
und vor Ort auf Anfrage gern vermittelt.
Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin
Die Hochschule für Wirtschaft und Recht (HWR) Berlin ist mit rund 12 000
Studierenden eine der großen Hochschulen für angewandte Wissenschaften –
mit ausgeprägtem Praxisbezug, intensiver und vielfältiger Forschung, hohen
Qualitätsstandards sowie einer starken internationalen Ausrichtung. Das
Studiengangsportfolio umfasst Wirtschafts-, Verwaltungs-, Rechts- und
Sicherheitsmanagement sowie Ingenieurwissenschaften in über 60
Studiengängen auf Bachelor-, Master- und MBA-Ebene. Die HWR Berlin
unterhält 195 aktive Partnerschaften mit Universitäten auf allen
Kontinenten und ist Mitglied im Hochschulverbund „UAS7 – Alliance for
Excellence“. Als eine von Deutschlands führenden Hochschulen bei der
internationalen Ausrichtung von BWL-Bachelorstudiengängen und im Dualen
Studium belegt die HWR Berlin Spitzenplätze in deutschlandweiten Rankings
und nimmt auch im Masterbereich vordere Plätze ein. Die HWR Berlin ist
einer der bedeutendsten und erfolgreichen Hochschulanbieter im
akademischen Weiterbildungsbereich und Gründungshochschule. Die HWR Berlin
unterstützt die Initiative der Hochschulrektorenkonferenz „Weltoffene
Hochschulen – Gegen Fremdenfeindlichkeit“.
https://www.hwr-berlin.de
Busche Verlagsgesellschaft
Die Busche Verlagsgesellschaft mbH ist ein in Dortmund ansässiger Verlag.
Das Unternehmen wurde 1922 von Fritz Busche zunächst als Bruchdruckerei
gegründet. Das aktuelle Verlagsprogramm besteht aus zehn Produktserien,
von Kartographie bis Hotellerie und Gastronomie. Es umfasst Straßenkarten,
Bücher und Magazine. Das greenup-Magazin widmet sich speziell den Themen
Umwelt- und Klimaschutz, Gemein- und Tierwohl und lebenswerte Zukunft. Im
Bereich der Online-Medien betreibt der Verlag Hotel- und
Restaurantportale, auf denen unter anderem Neuigkeiten aus den Bereichen
Hotellerie und Gastronomie veröffentlicht werden. Zusätzlich gibt die
Busche Verlagsgesellschaft Restaurant- und Hotelführer und ein Magazin als
mobile Applikation heraus. Das Unternehmen ist Veranstalter von
angesehenen Society- und Branchen-Events in Deutschland und Österreich.
https://www.busche.de
