In Krisensituationen wie der COVID-19-Pandemie steigt das
Informationsbedürfnis der Bevölkerung. Ein Forschungsteam der Universität
Hildesheim lädt am 2. Juli 2021 zur interdisziplinären Konferenz
„Wissenschaftskommunikation und Informationsverhalten in der Corona-
Pandemie“ ein. Eine gute Wissenschaftskommunikation sei in Krisenzeiten
essenziell, sagt die Hildesheimer Medienlinguistin Dr. Sylvia Jaki.
Wissenschaftskommunikation könne zu einem rationalen und demokratischen
Diskurs einen sehr wichtigen Beitrag leisten.

In Krisensituationen wie der COVID-19-Pandemie steigt das
Informationsbedürfnis der Bevölkerung und damit gleichzeitig der Bedarf an
qualitativ hochwertigen Informationsquellen. Dies zeigt eine Studie zum
Informationsverhalten während der Corona-Pandemie eines Forschungsteams um
den Informationswissenschaftler Prof. Dr. Thomas Mandl von der Universität
Hildesheim.

In der Krise werde aber auch deutlich, „dass Falschinformationen und
Verschwörungstheorien eine enorme Verbreitung finden, was einer Akzeptanz
der gegen die Verbreitung des Virus getroffenen Maßnahmen deutlich
entgegenwirkt und die Gesellschaft weiter polarisiert“, sagt Dr. Sylvia
Jaki, Medienlinguistin an der Universität Hildesheim.

Eine gute Wissenschaftskommunikation sei in solchen Krisenzeiten
essenziell, wenngleich das Problem der Fake Facts dadurch nicht
vollständig verhindert werden könne, so Jaki. „Wissenschaftskommunikation
kann jedoch zu einem rationalen und demokratischen Diskurs einen sehr
wichtigen Beitrag leisten.“

// Tagung am Freitag, 2. Juli 2021: „Interdisziplinäre Forschungszugänge
zu Wissenschaftskommunikation und Informationsverhalten in der Corona-
Pandemie“ //

Im Rahmen der interdisziplinären Konferenz „Wissenschaftskommunikation und
Informationsverhalten in der Corona-Pandemie“ der Universität Hildesheim
diskutieren Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler am Freitag, 2. Juli
2021, über die Bedeutung der Wissenschaftskommunikation und über das
Informationsverhalten in der Corona-Pandemie.

Die Tagung beginnt um 09:30 Uhr. In zehn Kurzvorträgen (jeweils 30
Minuten) sprechen Forschungsteams unter anderem über den Umgang mit Medien
in der Corona-Pandemie (Psychologin Dr. Petra Sandhagen, Universität
Hildesheim), über die Verbreitung von COVID-19-Fehlinformationen in
sozialen Medien (Informatiker Prof. Dr. Tim A. Majchrzak, Universitetet i
Agder) und die Dynamik von Hasskommentaren zu Covid-19 in den deutschen
Medien (Computerlinguistin Lidiia Melnyk, Friedrich-Schiller-Universität
Jena).

Der Informationswissenschaftler Stefan Dreisiebner von der Karl-Franzens-
Universität Graz sowie Sophie März und Prof. Dr. Thomas Mandl von der
Universität Hildesheim erläutern das Informationsverhalten während Krisen
und geben Einblicke in eine Studie zur Mediennutzung, Zufriedenheit mit
der Informationsversorgung und zum Umgang mit Fake News während der
COVID-19-Pandemie im deutschsprachigen Raum.

Eine Typologie des Informationsverhaltens der Deutschen in der Corona-
Pandemie unter Berücksichtigung von Themenverdrossenheit und
Informationsvermeidung stellt die Kommunikationswissenschaftlerin Janine
Brill von der Universität Erfurt vor.

Die Konferenz trägt dazu bei, die Bedeutung von Wissenschaft und
wissenschaftlicher Kommunikation in einer pluralistischen Gesellschaft
angesichts der Dramatik der Pandemie zu reflektieren, so Professor Mandl.

Ziel der Konferenz ist es, den Forschungsstand zu
Wissenschaftsvermittlung, Berichterstattung und Informationsverhalten in
Zeiten der Corona-Pandemie aus interdisziplinärer Sicht zusammenzutragen
und zu diskutieren. Eine wichtige Rolle dabei soll die Frage spielen,
inwiefern wir aus den Erkenntnissen der aktuellen Forschung Gütekriterien
für eine qualitativ hochwertige und effektive Wissenschaftskommunikation
beziehungsweise Informationsvermittlung ableiten können, erläutert die
Medienlinguistin Dr. Sylvia Jaki.

„Wir möchten mit der Tagung auch den Dialog mit der Bevölkerung zum Thema
Wissenschaftskommunikation fördern“, sagt Prof. Dr. Thomas Mandl.
Interessierte Bürger*innen sind herzlich zur Konferenz eingeladen. Die
Tagung findet vollständig online statt. Eine Teilnahme an der Online-
Konferenz ist kostenfrei möglich.

Programm und Anmeldung zur Konferenz:
https://www.uni-
hildesheim.de/fb3/institute/iwist/forschung/forschungsprojekte/aktuelle-
forschungsprojekte/interdisziplinaere-forschungszugaenge-zu-
wissenschaftskommunikation-und-informationsverhalten-in-der-corona-
pandemie-infocop/#c129213

// Wissenschaftsvermittlung in der Informationskrise //

Die Tagung ist Teil des vom Niedersächsischen Ministeriums für
Wissenschaft und Kultur geförderten Projekts „Wissenschaftsvermittlung in
der Informationskrise um die COVID-19-Pandemie“ (WinCO).

Das Hildesheimer Forschungsteam befasst sich unter anderem mit der Frage,
wie die Digitalisierung die Wissenschaftskommunikation verändert. Ein
weiterer wichtiger Aspekt ist, wie in der Experten-Laien-Kommunikation mit
der Neutralität der Wissenschaft umgegangen wird, die als ethisches Grund-
und Leitprinzip gilt. „Häufig werden konkrete Handlungsempfehlungen
gefordert, die mit den innerwissenschaftlichen Gepflogenheiten im
Spannungsverhältnis stehen. Auch wurden die widersprüchlichen oder
vorsichtigen Aussagen verschiedener Virolog*innen kritisiert und als
Mangel an Kompetenz wahrgenommen, wenngleich der wissenschaftliche Diskurs
von unterschiedlichen Ergebnissen lebt und zu vorsichtigen
Interpretationen neigt“, so Jaki.

// Wie werden Wissenschaftsformate gestaltet und welche Reaktionen folgen
darauf in sozialen Medien? //

In einem weiteren Forschungsprojekt „Information Behavior and Media
Discourse during the Corona Crisis: An Interdisciplinary Analysis“ befasst
sich das Hildesheimer Forschungsteam mit dem Informationsverhalten und der
Wissenschaftskommunikation in Zeiten von COVID-19. Die VolkswagenStiftung
fördert das Forschungsprojekt.

„In diesem Projekt analysieren wir die Gestaltung von
Wissenschaftsformaten und die Reaktion darauf in sozialen Medien. Wir
überprüfen, welche Formate und Strategien der Vermittlung gut ankommen und
welche Wirkungen und Reaktionen sie auslösen“, erläutert Dr. Sylvia Jaki.

Zudem ordnet das Hildesheimer Forschungsteam die Situation der
Informationsversorgung in Deutschland stärker im Vergleich mit dem
internationalen Kontext ein. „Besonders interessiert uns zum Beispiel ein
Vergleich zum stark von COVID-19 betroffenen Brasilien, weswegen wir im
Projekt auch mit einem brasilianischen Partner kooperieren“, so Jaki.

Mit der Produktidee "Tresties" gewinnt ein fünfköpfiges Team von
Studentinnen der Technischen Universität Berlin den diesjährigen
TROPHELIA-Wettbewerb. Der Ideenwettbewerb richtet sich an Studentinnen und
Studenten der Lebensmittelwissenschaften und wurde zum zwölften Mal durch
den Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI) ausgerichtet.

Als eine "bessere Praline" bezeichnet das Erfinderinnen-Team seine
"Tresties". Denn sie stillen nicht nur den Appetit nach Süßem, sondern
versorgen "Tresties"-Fans auch mit wertvollen Inhaltsstoffen. Zugleich
wird ungenutzter Trester ideal verwendet: Pflanzenfasern aus Obsttrester,
die bei der Herstellung von Säften und Konfitüren anfallen, dienen als
Grundrohstoff für die Hülle der "Tresties". Damit wird auch die cremige
Füllung auf Nussbutterbasis vor äußeren Einflüssen und Verderb geschützt.
Die Rezeptur ist vegan und glutenfrei, der eingesetzte Trester enthält
zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe, darunter Ballaststoffe, essentielle
Fettsäuren sowie Vitamine.

Allein in Deutschland fallen jährlich ca. 900.000 Tonnen an Obstrester aus
der Fruchtsaftherstellung an; der Großteil des Tresters wird bislang in
der Dünger- oder Futtermittelherstellung verwertet. Das wollen die
Erfinderinnen der TU Berlin ändern! Romina Hennig, Vivien Höhne, Silke
Sorge, Alida Stevens und Ruweida Youssef werden Deutschland mit "Tresties"
beim europäischen ECOTROPHELIA-Wettbewerb vertreten, der vom 10.-11.
Oktober in Köln stattfinden wird. Bei der Entwicklung und Umsetzung der
Idee wurden die Erfinderinnen unterstützt durch Prof. Dr. Cornelia Rauh.

Platz 2 erreicht ein Team der Technischen Hochschule Ostwestfalen-Lippe
mit seiner "Bratwurst-Pro", bei der durch den Einsatz pflanzlicher
Proteine der Fleischanteil gegenüber herkömmlichen Produkten um 50 %
verringert ist: Damit können Fleischfans ihren CO2-Fußabdruck senken, ohne
auf Fleisch zu verzichten.
Über Platz 3 für seine "Retter-Kräcker" freut sich das Team der
Universität Hohenheim, die nährstoffreiches Kürbiskern- und
Sonnenblumenmehl aus der Ölproduktion sowie Apfelfaser aus der
Fruchtsaftsaftherstellung in einem Snackprodukt gekürt haben, das bereits
auf dem Markt ist.
Der Sonderpreis für die innovativste Produktidee geht 2021 an das Team der
Technischen Universität Dresden: Sie nutzen Presskuchen aus der
Ölherstellung von Sonnenblumen- und Leinöl in "Flaxsun", der rein
pflanzlichen und nachhaltigen Alternative zu herkömmlichem Joghurt.

Drei weitere Teams hatten ihre innovativen Produktideen der sechsköpfigen
TROPHELIA-Jury vorgestellt: der würzige Riegel "dipBAR" mit Insektenanteil
(Karlsruher Institut für Technologie), die Saucenpralinen "Saucy" aus
gerettetem Gemüse (Hochschule Bremerhaven) sowie die Biertreber-Chips
"TreGo" (Technische Hochschule Ostwestfalen-Lippe).

Bei der zwölften Runde von TROPHELIA Deutschland hatten sich 13
Studierenden-Teams von Hochschulen in ganz Deutschland beworben, um ihre
Ideen für innovative Lebensmittelprodukte mit einem ökologischen Benefit
vorzustellen. Sieben Favoriten-Teams wurden für das Finale ausgewählt, das
am 22. Juni 2021 erstmalig als digitales Format stattfand: Nach der Ideen-
Präsentation durch die sieben Teams durch einen Video-Beitrag sowie den
Versand von Verkostungsmustern an alle Jury-Mitglieder im Vorfeld konnten
die Teams am Vormittag des 22. Juni Fragen von der Jury via Zoom
beantworten. Abschließend nahm die Jury mittags ihre Bewertung nach
Punkten in verschiedenen Kategorien vor. An der virtuellen öffentlichen
Preisverleihung am Nachmittag nahmen über 80 Interessierte teil.

"Alle Teams haben unsere gesamte Jury sehr beeindruckt – sie haben nicht
nur hervorragende Produkte präsentiert, sondern in aller Kürze auch
Enormes auf die Beine gestellt, um das Finale in virtueller Form zu
ermöglichen!" betonte Dr. Georg Böcker, Sprecher der TROPHELIA-Jury 2021,
bei der Preisverleihung via Zoom. Er ergänzt: "Wir drücken nun unserem
"Tresties"-Team die Daumen, dass sie auch beim europäischen Wettbewerb
ECOTROPHELIA eine Platzierung erreichen!"