Konzertimpression des Quintetts im Zeugheersaal des Hotel Schweizerhof Luzern
Besetzung und Programm:
«Verborgene Juwelen»
Festival Strings Lucerne Chamber Players Daniel Dodds Violine Regula Dodds, Violine Katrin Burger, Viola Sylvia Zucker, Viola Alexander Kionke, Violoncello
Ludwig van Beethoven Quintett für zwei Violinen, zwei Violen und Violoncello C-Dur Op. 29
Felix Mendelssohn-Bartholdy Quintett für zwei Violinen, zwei Violen und Violoncello B-Dur Op. 87
Rezension:
Konzertimpression
Am 28. Oktober letztes Jahr konnte ich ein letztes Mal ein Livekonzert geniessen, dies mit den Festival Strings im Konzertsaal des KKL Luzern. Dass nun der Restart ins Konzertgeschehen mit dem gleichen Orchester, wenn auch in viel...
Brüsseler – ein Gemüse das man total unterschätzt. Und sich vor der angenehmen Bitterkeit scheut. Doch alles hat einmal seinen Anfang. Eigentlich bin ich ein Fleischtiger, aber auch saisonale Gemüse haben es mir schon immer angetan. Im Falle von Brüsseler allerdings nicht von Kindsbeinen an. Damals waren mir die Brüsseler Endivie oder Witloof, wie dieses Gemüse im Ursprungsland heisst, eindeutig zu bitter. Erst später lernte ich, dass die schönen langen Blätter von vornehmer Blässe zum gebleichten Winterspross einer besonders gezüchteten Zichorie gehören und vorzüglich schmecken.
Brüsseler Spitzen Piccata
Als Koch schätzte ich deren Zubereitung. Zur Gewinnung der etwa 15 Zentimeter langen, eiförmig...
Weisse Spargeln besonders fein kochen nachhaltig leben
Kürzlich habe ich über die Grünen geschrieben. Gemeint sind Spargeln. Da waren die Weissen ganz schön eifersüchtig. Damit die Kirche im Dorf bleibt – denn die Weissen haben jetzt Hochsaison.
Jetzt sind Spargeln einfach nur Spitze
Weissspargel auf Eis
„Es kann nur der kochen, dem die Kunst gelingt, Spargel ohne Zutat in wonnigster Vollendung aufzutischen! Das Zitat stammt vom Feldherrn und Feinschmecker Lucullus (117 bis 57 vor Christus). Offenbar haben also schon die Römer Spargeln als spezielles Gemüse verlustiert. Und dass Spargeln auch in der Heilkunde einen grossen Stellenwert einnehmen, ist ebenfalls seit alters her unbestritten. So empfahl der griechische Arzt...
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